2021年11月28日日曜日

ラーメン山岡家 高崎中尾店の「醤油ラーメン」(群馬県高崎市中尾町)

大相撲九州場所は横綱・照ノ富士が自身初の全勝優勝を果たしました。
今年の大相撲もこれで終了です。
大横綱・白鵬が引退後を引っ張っていくのは一人横綱の照ノ富士でしょうか。

御嶽海11勝、宇良10勝、阿炎が12勝と安定した戦いをしました。

プロ野球日本シリーズは毎試合毎試合、シーソーゲームでしびれる試合が続いてましたが、
東京ヤクルトスワローズが2001年以来の20年ぶりに日本一に輝きました。
MVPには捕手の中村悠平選手が選ばれました。

戦績は4勝2敗でした。6戦目は延長12回での決着となりました。
最後まで接戦の末の劇的な結末でした。

先日、群馬県みどり市にあります、岩宿遺跡・岩宿博物館へ行ってきました。


岩宿博物館や岩宿ドームと周辺には小さな山があり雰囲気が良いです。

何より岩宿らしいなと思ったのが周辺に設置してある注意看板です。

人類が生活していたことを立証した最初の記念すべき土地であるので、
現状の保存にご注意下さい。尚、許可なく発掘することを厳禁します。
との記載があります。


全国の岩宿遺跡ファンの皆様、
どうも、すこ健です。

今回は群馬県高崎市中尾町にあります、
ラーメン山岡家高崎中尾店さんへ訪問させていただきました。

初めての山岡家さんです。

場所は国道17号線沿いです。前橋インター付近です。
近くにはこちらもチェーン店の一蘭さんがあります。

両方とも24時間営業です。24時間のラーメン屋さんっていいですね。
深夜のお腹すいたときにいただくラーメンって最高に美味いです。

入口には得サービスセットの案内があります。
Aセットはラーメンとチャーシュー丼などの丼ぶりセットが税込770円と
最大で240円お得な内容になっています。
Bセットはラーメン+ギョーザ+半ライスが税込で870円で260円もお得です。
Cセットはラーメン+ギョーザ+チャーシュー丼などがついて970円です。


メニューは醤油・味噌、塩のラーメン(670円)をはじめ、ネギラーメン(770円)、
チャーシュー麺(900円)、ネギチャーシュー麺(1,000円)があります。

ほかには特製味噌、辛味噌、スペシャル、つけ麺もあります。


券売機にて購入するシステムです。


店内はカウンター13席、テーブル8卓以上と広いです。
BGMは社内製作の宣伝中心のものです。

男性店主中心に女性スタッフが3、4名で切り盛りされています。


発注したのは「醤油ラーメン」(670円)です。
お得すぎる得セットを注文しようと思いましたが家系ラーメンには半ライスを食べたい。。
という人には得セットと比較すると割高になってしまうので注文できませんでした。

半ライスが130円なのにチャーシュー丼などが340円で
得セットにするとプラス100円で食べれてしまうのは切ない。

お好みは脂多め、味濃いめにしました。


トッピング、サイドメニューも充実しています。


サービス券を集めると5枚でギョーザ1皿、10枚でラーメンとお得なサービスがあります。


卓上セットはにんにく、豆板醤、ラー油、お酢、醤油、胡椒、一味です。


待つこと約7分で着丼です。

海苔3枚、チャーシュー1枚、ネギ、ほうれん草、ストレート太麺、
豚骨醤油スープの構成です。


脂多めにしたので表面にしっかりと透明な油膜ができています。
味濃いめのなので若干醤油色が強いでしょうか。


セントラルキッチンをもっていないようでお店での手作りがこだわりです。
スープもお店ごとに仕込んでいるようです。

豚骨醤油スープも良い仕上がりで美味しいです。
チャーシューは肩ロースでしっかりとしっとりとしている肉質です。

スープによく合うストレート太麺は小麦感もあり美味しいです。


家系のチェーン店かなと勝手な先入観があったのですが、
家系とか横浜などと一切書いていません。そこが好印象です。

味は横浜家系のラーメンなのですが美味しいです。
スープは熱々で価格も良心的です。
(2021年12月で価格改定があるようです)

山岡家という一つのジャンルのように感じました。

次回は標準の醤油ラーメンと半ライスを食べてみたいですね。
お店ごとに味が異なるのかも気になります。


ひっきりなしにお客さんが来店されます。
人気店で常連さんがたくさんいる印象です。

ご馳走様でした。
すこ健ことすこやか健一でした。

山岡家 高崎中尾店ラーメン / 井野駅
昼総合点★★★☆☆ 3.6


2021年11月21日日曜日

つけ麺 らぁ麺 やまこうの「昆布水つけ麺」(群馬県伊勢崎市宮子町)

今回の投稿で2021年100投稿目となりました。
過去最高の2019年の100投稿に並びました。

2021年も残り1ヵ月弱。110投稿を目指そうかと思います。

先日の金曜日の夕方に運転をしていると日没直前のマジックアワーの空が綺麗でした。
一日の終わりに訪れる日没間近のほんのわずかな空が黄金に輝く時間。
それがマジックアワーなのです。



全国のマジックアワー研究会の皆様ならびに同好会の皆様、
どうも、すこ健です。

今回は群馬県伊勢崎市宮子町にあります、
つけ麺 らぁ麺 やまこうさんに訪問させていただきました。

ラーメン激戦区・伊勢崎市にまた新店がオープンです。
2021年10月にオープンされました。おめでとうございます。

場所ははなまるうどんさんの近くです。
タンメンで人気のらーめん高橋さんからも目と鼻の先です。

まずは入口で食券を購入します。
昆布水が麺を美味くする。
昆布水でスープでスープが進化する。  
とメッセージが書いてあります。

昆布水は昨年からよく聞くようになりました。


メニューは特製昆布水つけ麺、昆布水つけ麺、特製濃厚昆布水つけ麺、濃厚昆布水つけ麺、
昆布と鶏の醤油らぁ麺、昆布と鶏の塩らぁ麺、濃厚白湯らぁ麺、夜限定のまぜそば。

特製と名の付くものはだし汁味玉と豚ワンタンと海老ワンタンが
トッピングされた豪華なものです。

トッピングはチャーシュー、限定のこだわりチャーシュー、ワンタン、海老ワンタン、
田中農場さんこだわりのだし汁味玉、メンマがあります。

サイドメニューは卵かけごはん、キーマカレー丼、牛すじ丼(この日は✖)、ライスです。


店内はおしゃれな雰囲気でカウンター11席、テーブル7卓ほどある広い店内です。
おそらく男性2名、女性2名で切り盛りされています。
卓上調味料はなし。

BGMは洋楽。言い方が古いか。

注文したのはまずは・・ということで「昆布水つけ麺」(900円)です。

待つこと約10分で着丼です。

全粒粉入りの中太平打ち麺が昆布水に浸かっています。
初めての昆布水つけ麺です。昆布水に麺が浸かっているのですね。

麺側の具材は店名の焼印されたチンゲン菜、レアチャーシュー、鶏チャーシュー、かぼす、
麺の周りを青菜が囲みます。彩りが豊かで視覚でも楽しめます。
昆布水はとろみがあります。

スープは鶏のダシの効いたものがたっぷり入っています。
こちらは表面には鶏ダシと思われる油が浮いています。

季節の薬味が3点。藻塩(たしか)、柚子胡椒、おかかの内容でした。


食べ方の指南書も書いてあります。嬉しいですね。


全粒入りの平打ち麺は昆布水とよく絡まりヌルっと昆布水をまとって
スープに投入することができます。噛めば噛むほどに味わい深い麺です。


スープはあっさりで昆布水の旨味成分と鶏ダシがうまくマッチングします。
スープ側にもチャーシューと鶏チャーシューが1枚ずつ入っています。

麺側と合わせて2枚ずつ合計4枚食べることができます。

常温のものとスープの中で温まったものといただくことができ
それぞれ歯ごたえの異なる肉質を楽しむことができます。


三種の薬味と麺でもいただきます。
昆布水と薬味でも十分に美味しいです。


最後に麺側に残った昆布水をスープに投入してスープ割をして
スープを全部飲み干しました。

全粒粉入りの麺も昆布水も非常に美味しくて健康的なつけ麺でした。
昆布に含まれている旨味成分のグルタミン酸は注目の健康成分です。


群馬県伊勢崎市のラーメン激戦区はまだまだ続きます。
盛り上がっていますね。


次回は濃厚昆布水つけ麺を食べてみたいですね。
今後の商売繁盛をお祈り申し上げます。

ご馳走様でした。
すこ健ことすこやか健一でした。


やまこうラーメン / 伊勢崎駅新伊勢崎駅駒形駅
昼総合点★★★☆☆ 3.4

2021年11月20日土曜日

立川マシマシ 太田店の「小ラーメン」(群馬県太田市新田小金井町)

ようやくトータルで45万PVに到達しました。
足掛け約8年での到達です。

今週はメジャーリーグ、アメリカンリーグMVPに大谷翔平選手が選ばれました。
満票での受賞となりました。イチロー選手以来20年ぶりの日本人受賞です。

投手、打者でのフル回転での活躍と日本人選手では松井秀喜さんの31本塁打を超えました。あの怪物松井秀喜さんの数字をあっさりと超えてメジャーの強打者相手に
本塁打ダービーでは終盤までトップ争いをしました。

来年も大谷翔平選手の活躍から目が離せません。
全世界の大谷翔平選手ファンの皆様、
どうも、すこ健です。

今回は群馬県太田市新田小金井町にあります、
立川マシマシ太田店さんへお邪魔させていただきました。

昨年の8月以来の訪問です。
前回の訪問はこちら

店内はカウンターのみの15席です。
男性スタッフ、女性スタッフ2名で切り盛りされています。

BGMは最近の邦楽です。USENでしょうか。

メニューはラーメン、つけ麺、汁なし、マシライス、すごい冷やし中華に加えて
新メニューのすごい味噌ラーメン、丼ぶりとラーメンのセットになった
ちょうどいいセット(1,000円)が加わりました。


「小ラーメン(200g)」(750円)を注文しました。
300gの中ラーメンと悩みましたがさすがに警戒しました。

その代わり煮たまごをトッピングしました。無料オーダーはアブラ増しにしました。

待つこと7分ほどで着丼です。

中太麺、もやし中心の野菜、豚は大きな塊が一つ、乳化されたスープの構成です。
そこに煮たまごトッピング、アブラ増しです。

もやし中心の野菜の上にアブラがのっています。
豚は分厚くて柔らかいものです。途中でほぐれて二枚になりました。


豚が非常に美味しいです。
煮たまごは半熟でトロトロで美味しいです。煮たまごはおすすめです。

ニンニクは卓上セットにありますのでそちらからセルフでのトッピングになります。
ほかには一味、ブラックペッパー、カエシ醤油があります。


豚は程よい柔らかさで味付けも濃すぎず薄すぎずちょうど良いです。
同じロッドで食べていた二人組男性の一人がうめぇうめぇと言って食べていました。


麺は中太麺です。食べやすい太さです。
アゴが疲れないです。よく噛んで食べましょう。


スープは乳化スープ。温度的には食べやすかったのですが若干ぬるく感じました。

つい最近までは300gは楽勝でしたが徐々に厳しい年ごろになりました。
200gの小ラーメンがちょうどよい量です。

立川マシマシさんの野菜マシは恐ろしい量なので注意が必要です。


今度はつけ麺を食べてみたいですね。

ご馳走様でした。
すこ健ことすこやか健一でした。


立川マシマシ 太田店ラーメン / 三枚橋駅細谷駅木崎駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5

2021年11月14日日曜日

らーめん つけ麺 けのひの「濃厚煮干しそば」(群馬県高崎市末広町)

大谷翔平選手がDH部門でシルバースラッガー賞を受賞しました。
これはイチローさん以来の日本人2人目の快挙になります。

しかも、強打者が多いDHでの受賞になります。

来週発表されるMVPの発表が待ち遠しいですね。

あとはビッグボスこと新庄監督の話題で持ち切りのプロ野球です。
グランド整備を率先してやるなど意外な一面や独自の考え方が毎日ニュースになり、
楽しみです。ラジオで聞きましたが様々なエピソードが出てきて勇気をもらったなどの
声を聴いて改めて人を楽しませることや思いやりの人なんだと感じました。

どうも、すこ健です。

今回は群馬県高崎市末広町にあります、
らーめんつけ麺けのひさんへ訪問させていただきました。

場所は県道24号線(高駒線)の末広町交差点を高崎市街地方面へと入っていくと
右手にあります。ニューイヤー駅伝でもおなじみの2区の区間で中央通り沿いです。
最寄り駅は北高崎駅になります。


券売機にて食券を購入です。




メニューは無化調の濃厚煮干しそばをはじめ、


こちらも無化調のイカ煮干しそば、


煮干しがガツンと来る煮干しつけ麺もあります。
ドロ二ボスープで舌ざわりまぁまぁナメラカという文言が気になります。
個人的には煮干しのつけ麺スープは賛否両論分かれる分野だと思いますので
この正直なコメントに好感が持てます。


ごちそうぶっかけそばもあります。


煮干しそば、中華そばは麺が2種類選べます。

冒険として北海道の森住製麺の黄色ちぢれ玉子麺と納得としている全粒粉入りの
低加水パツパツタイプ。前橋の古平製麺さんのものです。


けのひさんの煮干しは鳥取の煮干し屋さんから直接仕入れているようです。
原材料の紹介も写真入りで行うとは素晴らしいですね。


店名のけのひは「ハレの日」は非日常のことを言って特別な日で
ご馳走をいただくことに対して「ケの日」は普段の生活、日常を指しています。
充実したケの日をらーめん、つけ麺を通して送ってほしいとの願いが込められています。


店内はカウンター4卓、テーブル2卓あります。
本日のBGMは大滝詠一、竹内まりやです。

男性店主と女性スタッフで切り盛りされています。

卓上はイカ酢、しょうゆダレ、一味、ブラックペッパーです。
イカ酢とはいかしてますね。初めてです。


注文したのは「濃厚煮干しそば(800円)」を注文です。

待つこと6分で着丼です。

鶏チャーシュー2枚、低温ローストチャーシュー1枚、メンマ、水菜、アーリーレッド、
全粒粉入りの細麺、濃厚煮干しスープの構成です。

低温ローストチャーシューの上にのっているのは煮干し香味油です。
粋な演出です。水菜にはドレッシングとあえてあり、細かい演出に驚きました。
これぞ料理人のなせる業ですね。


外見ではどんぶりの上半分に具材が集まり、下半分にスープと麺が広がり、
具を移動することなく麺とスープをいただけるのはありそうでない、
一見アンバランスなのですがそれがストレスなく食べることのできる
考えれられた配置なのです。

麺は地元群馬の古平製麺の低加水パツパツタイプの全粒粉入りの細麺です。
このパツパツ感のやみつきになりそうな歯ごたえと全粒粉入りの麺。旨いです。


濃厚煮干しスープは濃厚だけどドロドロしているわけではなくて
濃厚だけどあっさり、飲みやすい、そして後味がいい。

スープは熱々で最後まで温かくて温度コントロールがとても良いです。
店主とスタッフが1杯1杯丁寧に作られていることを感じます。

店の裏に1台分の駐車スペースと店の向かい側に2台分があります。
提携パーキングは鬼乃子九蔵町第2で無料サービス券をいただけます。


改めてラーメンというその魅惑の一杯に魅了されました。

その一杯にかける意気込みとその表現力は店によって様々で
けのひさんはその熱量が大きくて完敗しました。


ご馳走様でした。
すこ健ことすこやか健一でした。

近いうちまたお邪魔します。
次回はイカ煮干しそばかつけ麺をいただきたいと思います。


らーめん つけ麺 けのひラーメン / 北高崎駅
昼総合点★★★☆☆ 3.9

2021年11月7日日曜日

函館塩ラーメン(ヤマダイ凄麺シリーズ)

北海道日本ハムファイターズの監督に新庄剛志監督が就任しました。
度肝を抜いたプレーやその身体能力の高さでプロ野球、メジャーリーグでも活躍。

引退後は昨年プロ野球復帰を目指してトライアウトを受けたりと
何かと話題の尽きない人ですがまさか監督になるとは想像できませんでした。

これは本人や内情を知らない、ただの一般人の感覚なのかもしれません。

記者会見では記者も驚くような発言が多く、
その感覚は間違っていないのかもしれません。

しかし、メディアの映し出す姿と実際の人柄や個性は違うのかもしれません。

人生は何が起きるかわかりませんね。
どうも、すこ健です。


ヤマダイさんの凄麺シリーズはいつも注目しています。

函館と言えば塩!塩ラーメン!です。
カップ麺とは思えないほどのパッケージです。

発売は2020年10月にリニューアル発売です。

函館の街並みをバックに塩ラーメン丼ぶりが映っています。

背脂のコクと魚介の旨味のスッキリしたスープ!がサブタイトルです。


栄養成分表示は1食108g当たり、エネルギー362kcal、たん白質10.0g、脂質12.1g、
炭水化物53.3g、食塩相当量はめん・かやく0.8g、スープ6.6gの合計7.4gです。


原材料はめん、ポークエキス、チキンエキスなどの動物系とイカパウダー、
煮干粉末、昆布エキス、ホタテエキスなどの魚介系のWスープと見て取れます。



後入れかやくはお麩、メンマ、味付豚肉、ねぎです。
粉末かやくは先入れで後入れスープをフタの上で温めます。



フタの裏話はお麩についての説明です。
東北地方や北海道ではラーメンにお麩を入れて食べることが多いそうです。

ポイントは液体スープの後、最後にお麩を入れる、
お麩を箸で沈めてスープが沁みこむまで待つのだそうです。


麺は凄麺独自のノンフライ麺。


後入れかやくですが先に入れてしまいました・・・申し訳ありません。
かやくと一緒に後入れも一緒に・・・


お麩のインパクトが際立っています。


熱湯を注ぎ待つこと4分。
後入れスープも入れていただきます。

とてもいい香りが鼻に上昇してきます。

動物系の背脂と魚介の風味がいい香りです。


ニュータッチ凄麺独自のノンフライ麺は切刃20番を使用して中細麺で表面はつるんとして
中はもっちり、のど越しが良いです。
生麺を食べているかのような再現力が凄いです。


ヤマダイさんのニュータッチ凄麺シリーズでした。
全種類を制覇するまで頑張ります。

次回は酸辣湯麺の逸品を食べてみたいですね。

ご馳走様でした。
すこ健ことすこやか健一でした。