麺屋わくやの「貝だし醤油ラーメン」（群馬県安中市安中）

最強寒波が到来しています。

日本海側は大雪警報が出ています。

皆様、暖かくしてお過ごしください。

どうも、すこ健です。

群馬県安中市にあります、

貝だしラーメン麺屋わくやさんへ訪問させていただきました。

場所は国道18号線沿いにあります。

安中駅からは約1.2kmの立地にあります。

2022年7月のオープンで初訪問となります。

店内に入ると券売機がお出迎えです。

メニューは味玉入り貝だし醤油ラーメンをはじめ、味玉入り貝だし塩ラーメン、

味玉入豚骨醬油ラーメン、味玉入り貝だし豚骨塩ラーメン、

味玉入り地のり入りゆず塩ラーメン、味玉入り濃厚牡蠣と地のりらーめん、

味玉入り真鯛とはまぐりのラーメン、味玉入り貝だし豚骨ラーメン（黒と赤）があります。

上記メニューに味玉をなくした貝だし醤油ラーメン、貝だし塩ラーメンもあります。

ご飯メニューはチャーシュー丼、辛ネギローストポーク丼、

ローストポーク丼、白めしがあります。

トッピングはのり、玉ねぎ、梅、柚子、白髪ねぎ、鶏チャーシュー、

豚チャーシュー、特製、味玉があります。餃子もあります。

貝だしラーメンと貝だし豚骨ラーメンの2本柱のメニュー構成です。

店内はカウンター6席、テーブル5卓ほどの構成です。

男性店主、女性2名の3名で切り盛りされています。

BGMは邦楽。

卓上調味料は黒炒り七味、粗びき胡椒があります。

今回注文させていただきましたのは、

「貝だし醤油ラーメン」（850円）です。

待つこと約8分ほどで着丼です。

紫玉ねぎ、ほうれん草、鶏チャーシュー、豚肩ロースチャーシューが1枚ずつ、

貝出汁の旨味溢れる醤油スープ、中細ストレート麺の構成。

麵は中細ストレート麺はゆめちからを使った小麦の旨味溢れる麺です。

貝だしのスープをよく吸い込んでいます。

スープは大量のあさりと北海道産の昆布、鶏清湯と合わせた

貝と動物系を合わせたWスープです。香味油は自家製だそうです。

貝だしと昆布のグルタミン酸の旨味と自家製香味油が芳醇な旨味と

インパクトを生んでいるように感じました。

旨みが際立つエッジの効いた味わい。

醤油感はやや強めに感じられましたが貝だしの旨味が溢れる一杯でした。

次回は貝だし塩ラーメンか豚骨ラーメンを食べてみたいですね。

店内は女性客の姿が多く見受けられました。

貝だしの優しい味わいが女性客に受けるのかなと感じました。

ご馳走様でした。

すこ健ことすこやか健一でした。