ラーメン酒場 でぇすけの「担々麺」（長野県下高井郡野沢温泉村）

明日から12月ですね。

いつもこの時期は1年があっという間に過ぎていくことを感じます。

どうも、すこ健です。

今回は長野県下高井郡野沢温泉村にあります、

ラーメン酒場 でぇすけさんへ訪問させていただきました。

場所は野沢温泉の中心地にあります。

訪問したのは夜でしたが店内は外国人観光客が多いです。

ここは欧米かなというような光景でした。

店内はカウンター7席、小上がり3卓、テーブル1卓の構成。

女性スタッフ2名、厨房スタッフ2名と推測。

BGMはテレビ。

メニューは鶏ガラ醤油をはじめ、鶏ガラ味玉、鶏ガラチャーシュー、鶏ガラDX、

味噌らぁめん、味噌味玉、味噌チャーシュー、味噌DX、担々麺、ヴィーガン。

トッピングは味玉、海苔、チャーシュー、ネギ、メンマ、バター。

ライスもあります。

ラーメン酒場というだけあってワンドリンク制。

おつまみメニューは野沢菜、塩キャベツ、枝豆、もやしナムル、キムチ。

餃子、焼きメンマ、豚キムチ、野菜炒め、フライドポテト、イカゲソなど。

ドリンクは生ビールをはじめピッチャー生ビール、地元の北光などの日本酒。

焼酎、酎ハイ、ソフトドリンクなどもあります。

プレミアムウイスキーには白州、竹鶴、山崎、響、山崎12年、イチローズモルトと

幅広いウイスキーがあります。

今回注文させていただきましたのは、「担々麺」（1,000円）です。

待つこと約10分ほどで着丼です。

胡麻の香りを漂いながらの着丼です。

ネギ、糸辛子、ひき肉、マー油、中細麺、

ラー油が表面にある坦々スープの構成。

スープ表面にはラー油とマー油が融合していて

黒マー油豚骨を彷彿とさせる濃厚な味わいと担々麵の辛さが融合しています。

麺は黄色味がかった中細ストレート麺です。

麺は細ければ細いほど食べやすいという側面もあります。

担々麺にもよく合う麺ですね。

全体的に濃厚な感じで美味しい担々麺でした。

ラーメン酒場というよりも本格的なラーメンを

提供するラーメン屋さんといった印象でした。

胡麻ベースの坦々スープに黒マー油という斬新な味わいは良かったです。

店内で感じたことは欧米の方々はゆっくり食事を楽しむ、

ナイフ、フォーク文化の人が箸を使うと洗練されているように感じました。

次回は味噌らぁめんを食べてみたいですね。

ご馳走様でした。

すこ健ことすこやか健一でした。

インフルエンザが流行しています。

体調管理は十分にしてお過ごしください。

ラーメン酒場 でぇすけ （ラーメン / 上境駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5