今回は群馬県伊勢崎市茂呂町にあります、
だし麺屋 波ノあやさんへ訪問させていただきました。
場所は剛志駅から約1.1kmの立地にあります。
国道354号の茂呂二丁目中央交差点付近にあります。
初めての訪問となります。
2023年2月にオープンされました。
店内はカウンター8席、小上がり3卓、テーブル3卓の構成です。
単品メニューは貝柱、海老を中心に数種類の塩を合わせた、
女性2名、男性1名の合計3名で切り盛りされています。
水はセルフサービス。BGMは邦楽。
メニューは平日ランチ限定のだし麺ランチセットがあります。
貝だし麺と鴨だし麺の唐揚げ定食セットをはじめ、親子定食セット、餃子定食セット、
海鮮丼セットがあります。
2024年最後の限定メニューは鰤（ぶり）だし麺です。
もてなし貝だし麺、特製貝だし麺があります。
他にも白身魚、じゃがいも、とろみをつけたオリジナルスープの
もてなし濃厚だし麺、特製濃厚だし麺があります。
動物系、魚介のダブルスープの鴨だし麺SP、鴨だし麺、鴨だしつけ麺、特製だしつけ麺。
唐揚げ定食などの定食メニューもあります。
マンガ唐揚げは唐揚げ12個で漫画盛りご飯は凄い迫力です。
いくら海鮮丼、あんかけ肉炒飯、だしあん飯などのご飯メニューも豊富です。
肉汁餃子、一品料理も豊富です。
お子様メニューもあります。
お店のコンセプトや思いも記載されていてこだわりを感じます。
卓上は生七味、醤油、山椒、生山葵など珍しいものがあります。
注文させていただきましたのは、
平日ランチの特権的な
「貝だしの海鮮丼セット」（1,100円）を注文させていただきました。
海鮮丼は卵黄トッピング（+100円）しました。
待つこと約7分ほどで着丼です。早いですね。
貝だし麺と海鮮丼の構成です。
そこにゴマがかかっています。卵黄トッピングもいいですね。
これぞ美味しさの二重奏です。
貝ダシ麺はメンマ、白ネギ、カイワレ、薄切りのチャーシュー1枚、全粒粉入りの細麺、
貝柱、海老を中心に数種類の塩を合わせた旨味溢れるスープです。
丼ぶりの縁のペーストは海苔と紫蘇で味変用だそうです。
途中、味変用に投入しましたが美味しいです。
卓上調味料の生山葵も美味しいです。
パツパツの全粒粉入りの細麺です。
食感の心地よい麺です。今、流行りの麺ですがスープに合う細麺です。
旨み、ダシを意識した最高の一杯ですね。
次回は平打ち麺を合わせた、濃厚だし麺を食べてみたいですね。
ご馳走様でした。
すこ健ことすこやか健一でした。
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