らぁめん みそ家の「石臼つけめん」（長野県長野市南長野末広町）

 どうも、すこ健です。

今回は長野県長野市南長野末広町にあります、

らぁめん みそ家さんへ訪問させていただきました。

今回は2023年6月以来、3年ぶり2回目の訪問となります。

前回の訪問はこちら。

場所は長野駅善光寺口から徒歩1分の立地にあります。

店内はカウンターのみの13席。

営業時間は11時から25時まで。

年中無休となります。

男性1名、女性2名の合計3名で切り盛りされています。

BGMは邦楽。USENでしょうか。

メニューは熟成信州味噌を使用した味噌らぁめん、味噌ちゃあしゅうめん、

辛味噌らぁめん、辛味噌ちゃあしゅうめん、味噌つけめんがあります。

長野県産小麦を石臼でじっくり時間をかけて挽いた小麦粉を使用した麺の

石臼味噌、石臼ちゃあしゅう、石臼辛味噌、石臼辛味噌ちゃあしゅう、

店長おすすめの石臼つけめんがあります。

トッピングはメンマのせ、ちゃあしゅう、野菜大盛り、ゆで卵（殻付き）、

御飯などがあります。

外看板には当店のこだわりが記載されています。

麺はごく太、ちぢれ麺、みそは信州、大吟醸

最上級にこだわって頑固一徹みそらぁめん

店内には大きな八幡屋磯五郎の七味唐辛子缶があります。

ご当地長野を感じます。そして、信州味噌。

電子画面の券売機にて購入しました。

店内は観光地長野だけあって外国人旅行者の姿もあります。

今回注文させていただきましたのは、

店主おすすめの「石臼つけめん」（1,150円）です。

着席し待つこと約7分で着丼です。

石臼麺は極太麺です。

つけ汁側の味噌スープは味噌ラーメンを彷彿とさせるものです。

もやし、青ネギ、チャーシューの構成。

石臼挽きならではの、小麦の豊かな素材感が活きた極太麺。 

つけ麺にふさわしい抜群の歯ごたえと食感で、

噛めば噛むほど素材本来の旨味が口いっぱいに広がります。

味噌スープは信州味噌の大吟醸です。

コクや風味が別格ですね。とても美味しい味噌スープです。

味噌ラーメン、つけ麺にチャーシューがついているのも嬉しいです。

店主おすすめだけあって本当に美味しいつけ麺でした。

長野ならではの信州味噌の大吟醸を使用したスープに

石臼麺を合わせた唯一無二のつけ麺です。

次回は辛味噌らぁめんを食べてみたいですね。

ご馳走様でした。

すこ健ことすこやか健一でした。