ラーメン酒場 でぇすけの「担々麺」（長野県下高井郡野沢温泉村）

明日から12月ですね。

いつもこの時期は1年があっという間に過ぎていくことを感じます。

どうも、すこ健です。

今回は長野県下高井郡野沢温泉村にあります、

ラーメン酒場 でぇすけさんへ訪問させていただきました。

場所は野沢温泉の中心地にあります。

訪問したのは夜でしたが店内は外国人観光客が多いです。

ここは欧米かなというような光景でした。

店内はカウンター7席、小上がり3卓、テーブル1卓の構成。

女性スタッフ2名、厨房スタッフ2名と推測。

BGMはテレビ。

メニューは鶏ガラ醤油をはじめ、鶏ガラ味玉、鶏ガラチャーシュー、鶏ガラDX、

味噌らぁめん、味噌味玉、味噌チャーシュー、味噌DX、担々麺、ヴィーガン。

トッピングは味玉、海苔、チャーシュー、ネギ、メンマ、バター。

ライスもあります。

ラーメン酒場というだけあってワンドリンク制。

おつまみメニューは野沢菜、塩キャベツ、枝豆、もやしナムル、キムチ。

餃子、焼きメンマ、豚キムチ、野菜炒め、フライドポテト、イカゲソなど。

ドリンクは生ビールをはじめピッチャー生ビール、地元の北光などの日本酒。

焼酎、酎ハイ、ソフトドリンクなどもあります。

プレミアムウイスキーには白州、竹鶴、山崎、響、山崎12年、イチローズモルトと

幅広いウイスキーがあります。

今回注文させていただきましたのは、「担々麺」（1,000円）です。

待つこと約10分ほどで着丼です。

胡麻の香りを漂いながらの着丼です。

ネギ、糸辛子、ひき肉、マー油、中細麺、

ラー油が表面にある坦々スープの構成。

スープ表面にはラー油とマー油が融合していて

黒マー油豚骨を彷彿とさせる濃厚な味わいと担々麵の辛さが融合しています。

麺は黄色味がかった中細ストレート麺です。

麺は細ければ細いほど食べやすいという側面もあります。

担々麺にもよく合う麺ですね。

全体的に濃厚な感じで美味しい担々麺でした。

ラーメン酒場というよりも本格的なラーメンを

提供するラーメン屋さんといった印象でした。

胡麻ベースの坦々スープに黒マー油という斬新な味わいは良かったです。

店内で感じたことは欧米の方々はゆっくり食事を楽しむ、

ナイフ、フォーク文化の人が箸を使うと洗練されているように感じました。

次回は味噌らぁめんを食べてみたいですね。

ご馳走様でした。

すこ健ことすこやか健一でした。

インフルエンザが流行しています。

体調管理は十分にしてお過ごしください。

ラーメン酒場 でぇすけ （ラーメン / 上境駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

家系ラーメン王道家直伝 との丸家 伊勢崎店の「ラーメン」（群馬県伊勢崎市田部井）

どうも、すこ健です。

今回は群馬県伊勢崎市田部井にあります、

との丸家 伊勢崎店さんへ訪問させていただきました。

2025年6月1日にオープン以来、行きたいと思っていましたが

初訪問となりました。

との丸家 松飛台店さんへの過去の訪問はこちら。

家系の有名店、王道家直伝となります。群馬初出店となります。

場所はフレッセイ田部井店の敷地内にあります。

訪問させていた日は外待ちがなく食券購入後に中待ちにて

5分ほど待ってから着席しました。

外の自販機には黒烏龍茶があります。

店内に入ると券売機にて食券を購入です。

チャーシューメン（5枚、味玉）をはじめ、直伝ラーメン、のりたまラーメン、

チャーシューメン（3枚）、ラーメン、ネギラーメン、との丸ラーメン、

つけ麺、油そば、ミニラーメン（無料）、小学生ラーメン、学割ラーメン、

レディースラーメンなどがあります。

ライス、半ライス、チャーシューまぶし、半チャーシューまぶし、

玉子まぶし、キムチまぶし、ネギ丼、三色丼などのライスメニューもあります。

トッピングはのり5枚、味玉、薬味ネギ、たまねぎ、キャベツ、キクラゲ、

青菜、穂先わかめ、万能ネギ、ネギ。

推奨トッピングはコショウ少々、ニンニク1/2、カラシみそ1/2、生姜1/2、

酢が少々です。

麺はかため、ふつうめ、やわらかめ、

味はうす口、ふつうめ、濃い口、

油は多め、ふつうめ、少なめから選択できます。

店内はカウンター10席、テーブル4卓の構成。

男性3名の切り盛りされています。

BGMは邦楽です。USENでしょうか。

調味料は冷蔵ショーケースにあります。

卓上はニンニク酢、ラーメンコショウ、マヨネーズ。

注文させていただきましたのは、「ラーメン」（950円）です。

待つこと約6分ほどで着丼です。

お好みは標準でお願いしました。

海苔3枚、大きなチャーシュー1枚、ほうれん草、白ネギ、

豚骨醤油スープ、中太麺の構成。

パンチのある豚骨醬油スープです。

スープ表面には油の膜で覆われていて熱々のスープです。

ほうれん草は相当な量が入っており野菜が取れて良かったです。

スープはしょっぱく感じました。

これが王道家さんの特徴なのかもしれません。

しょっぱうまい感じが印象的なスープです。

チャーシューは燻製の豚モモ肉チャーシューです。

燻製の感じがまた病みつきになりそうです。

一緒にお願いさせていただきましたのは、

ラーパス特典のチャーシューまぶし（250円）です。

白ごはんの上にチャーシューがまぶされています。

これに卓上のマヨネーズを合わせても海苔で巻いて食べてもよく合いますね。

パンチのあるカエシ、鶏油がよく効いたスープは中毒性の一杯でした。

お腹を空かせて食べる、夜中に食べる、一人、友達、家族でと様々なシーンで

食べることのできるラーメンです。

小学生ラーメンやレディースラーメン、学割ラーメンなど

様々な客層を意識したメニュー設定はいいですね。

次回は味玉も入って、海苔増量、

チャーシューは豚モモ肉、豚トロ、豚バラなど違う部位が楽しめる、

との丸ラーメンを食べてみたいですね。

ラーメン激戦区、伊勢崎市からますます目が離せません。

ご馳走様でした。

すこ健ことすこやか健一でした。

麺屋ばんだいの「限定 煮干しそば（醤油）」（群馬県伊勢崎市宮子町）

どうも、すこ健です。

今回は群馬県伊勢崎市宮子町にあります、

麺屋ばんだいさんへ訪問させていただきました。

会津ばんだいらーめんさんから今年麺屋ばんだいさんへと

リニューアルオープンされました。

会津ばんだいさん時代を含めて5回目の訪問となります。

前回の訪問はこちら。

場所は県道2号線沿いで近くには山岡家さん、丸源ラーメンさん、

伊勢崎オートレース場があります。

店内はテーブル4卓、小上がり2卓、カウンター6席の構成です。

男性店主1名、女性1名の2名で切り盛りされています。

BGＭは邦楽。USENか。

メニューは鶏醤油らぁ麺、鶏塩らぁ麺、味噌らぁ麺、お子様らぁ麺があります。

他には塩野菜タンメン、味噌ホルモンラーメン、ねぎみそらぁ麺、

辛ねぎみそらぁ麺があります。

辛みそらぁ麺、大辛みそらぁ麺、コテニン味噌らぁ麺、鶏油和え玉があります。

トッピングはにんにく、コーン、バター、煮玉子、九条ネギ、味付けネギ、

メンマ、辛ネギ、バラ海苔、バラチャーシュー2枚、低温肩ロース2枚があります。

ご飯物は半チャーハン、ニンニクチャーハン（平日のみ）、レアチャーシュー丼、

ライス大、中、小があります。

お酒、ジュース、ギョーザなどのおつまみメニューもあります。

本日の限定メニューは煮干しそばです。

煮干し和え玉もあります。

麺やタレ、スープ、香味油、具材などのこだわりについて記載があります。

麺は国産小麦を使用した特製麺。

タレは醤油は日本一醤油生揚げ醤油。

塩は厳選塩、乾物の旨味。

味噌は北海道味噌を使用。

卓上には味付けニンニクという珍しいものもあります。

注文させていただきましたのは、

限定メニューの「煮干しそば（醤油）」（1,100円）です。

ばんだいの限定メニューを

いつも注文させていただくファンとしては当然の選択となりました。

待つこと約10分ほどで着丼です。

低温調理の肩ロースチャーシュー1枚、メンマ、刻み玉ねぎ、バラ海苔、

特製の自家製細麺、煮干しスープ、ラーパス特典の煮玉子の構成。

濃厚な背脂スープです。セメント系といってもいいぐらい煮干しが効いています。

煮干しラーメン専門店に負けない本格的な味わいです。

ばんだいさんは本当にクオリティが高いラーメンを提供してくれます。

バラ海苔もいいアクセントです。

ラーメンパスポート特典の煮玉子（味玉）は嬉しいですし、

半熟で美味しい味玉でした。

特製麺は細麺で白い細麺。煮干しラーメンによく合います。

濃厚煮干しスープをよく吸い込んで美味しい麺です。

煮干しと元のスープのバランスもよくしょっぱくもなく、

煮干しじゃりじゃりということもなく本当に美味しいです。

相方は味噌らぁ麺を注文していました。

ラードが入っており、コクもありスープが冷めません。

バラチャーシューもいいですね。麺は特製太麺です。

もう一人の相方は醤油らぁ麺は九条ネギ、海苔、低温肩ロースチャーシュー、

太メンマ、細麺、いい香りのする鶏ガラスープですね。

半チャーハンも注文しました。

青ネギ、玉子、チャーシューなどが入っているシンプルだけど美味しいですね。

相方はレアチャーシュー丼を食べたいとのことで注文です。

九条ネギ、低温肩ロースチャーシューが3～4枚入っています。

タレはオニオン系のさっぱり系のもの。丼のふちにはわさびがあります。

限定の煮干しそば、美味しい一杯です。

一口いただいた味噌らぁ麺も醤油らぁ麺も美味しい一杯でした。

同行した家族も大満足でした。

また、近いうちに訪問できればと思っています。

次回は味噌らぁ麺、コテニン味噌らぁ麺、塩野菜タンメン、限定麺の中から

どれかを食べたいと思います。

ラーメン激戦区、伊勢崎市。

本当に目が離せない地区です。

ご馳走様でした。

すこ健ことすこやか健一でした。

麺屋ばんだい （ラーメン / 伊勢崎駅、駒形駅、新伊勢崎駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.7

王将ラーメンの「Dランチセット(塩ラーメン）」（群馬県太田市下小林町）

どうも、すこ健です。

今回は群馬県太田市下小林町にあります、
王将ラーメンさんへ訪問させていただきました。

今回で4回目の訪問になります。

そのうち2回は投稿しています。前回の訪問はこちら。

場所はイオン太田からほど近い、国道122号線沿いにあります。

黄色の看板が目を引きます。

メニューは佐野醤油ラーメンをはじめ、チャーシューメン、ネギラーメン、

もやしラーメン、岩のりラーメン、マー油醤油、ワンタン、つけめん、

冷やし中華、ごま冷やし中華、味噌ラーメン、激辛味噌ラーメン、

とんこつラーメン、塩ラーメン、タンメンなどがあります。

醤油ラーメンから、味噌、とんこつ、塩ラーメンまで幅広い商品構成です。

他にも幼児向け醤油ラーメン、小学生醤油ラーメンと

ファミリーにも嬉しいメニュー構成です。

マヨネーズラーメン、マー油マヨネーズなどもあります。

トッピングはメンマ、わかめ、コーン、バター、煮たまご、

おろしニンニク、豆板醤。

もつ煮、餃子、カレーライス、野菜炒め（夜のみ）など、

チャーハン、水餃子、もつ煮などの一品料理もあります。

ランチセットメニューもあります。

ラーメンは醤油は塩から選択できてAセットはもつ煮、Bセットは餃子3個または

水餃子3個、Cセットはカレーライス、Dセットはチャーシュー丼があります。

店内は男性2名、女性3名で切り盛りされています。

カウンター5席、テーブル3卓、小上がりが多数あります。

BGMはテレビです。

今回注文させていただきましたのは、

ランチセットの「塩ラーメンDランチ」（1,000円）です。

前回の訪問時にはマー油とんこつを食べたいとしておりましたが、

1,000円を超えてしまったために躊躇してしまいました。

待つこと約10分ほどで着丼です。

塩ラーメンとチャーシュー丼の構成です。

海の匂いを感じる塩スープ、チャーシュー1枚、わかめ、白ネギ、ナルト、

メンマ、白胡麻、自家製青竹手打ち麺の構成。

塩ラーメンにワカメが入るとなんでこんなに海の潮を感じるのでしょうか。

そこに白胡麻。絶妙です。

塩スープが絶妙に美味しいですね。

万人受けをする味わいで塩の味わいや胡椒のピリッとした味わい、

白胡麻のアクセント。すべてが美味しいです。

麺は自慢の青竹手打ち麺です。

平打ち麺でこれがまた美味しいです。

チャーシュー丼はたっぷりのチャーシュー、青ネギ、海苔、

紅生姜、炊き込みご飯の構成です。

大きなチャーシューがゴロゴロ入っています。

チャーシューは赤身肉であっさり食べやすいです。

ご飯は白ごはんかとおもいきや炊き込みご飯になっていて、

これもまたいい味わいです。マヨネーズがついてないあたりも好印象です。

日祝日は除くランチセットは麺類とご飯物か餃子をいただける

お得なセットメニューです。

イオン太田へのお出かけ時や太田周辺に訪れた際にはぜひ、

一度立ち寄って食べていただくことをおすすめします。

次回は次回こそは奮発して「マー油とんこつ」を食べてみたいと思います。

ご馳走様でした。

すこ健ことすこやか健一でした。

王将ラーメン （ラーメン / 竜舞駅、韮川駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

七五三の夕暮れ（すこ健の今日の夕暮れ）

どうも、すこ健です。

今回は秋から冬にかけての夕暮れとなります。

七五三の今日はいい好天に恵まれました。

これ以上ないきれいな夕暮れでした。

雲もなく青空が広がり、オレンジ色とブルーの2色と

シンプルな色合いがとてもいい夕暮れでした。

群馬県前橋市内のほぼすべて麦畑は刈り取られましたが、

一部はまだ刈り取りを終えていない畑もあります。

毎月1回はAmazonプライムで映画を見ることを目標にしています。

今月は「戦場のメリークリスマス」を初めて観ました。

大島渚監督作品で出演者はデヴィットボウイ、坂本龍一、ビートたけしなど。

坂本龍一さんは出演と作曲の両方をこなし、ビートたけしさんは

初めての映画出演となった映画です。

ビートたけしさんはらしい演技を昔からされる人だなと改めて思いました。

私の生まれ年の1983年の映画で戦争を描いた作品です。

人間的なシーンや戦争中の日本と外国とのかかわり合いもよくわかる内容です。

見応えのあるシーンが多くおすすめの映画でした。

話は脱線しましたがすこ健の今日の夕暮れでした。

つけ麺 弥七の「喜多方ラーメン」（群馬県館林市赤生田町）

どうも、すこ健です。

今回は群馬県館林市赤生田町にあります、

つけ麺 弥七さんへ訪問させていただきました。

場所は館林インターチェンジより5分の立地にあります。

2018年に訪問して以来の訪問となります。

前回の訪問はこちら。

店の佇まいは以前と変わらないです。

店内はテーブル3卓とカウンター5席ほどの店内です。

男性2名、女性1名の3名で切り盛りされています。

BGMは邦楽です。

メニューは喜多方ラーメン並160g、大盛りは240gです。

チャーシュー増しは300円です。

清湯ラーメンの政宗、生姜ラーメンコンチータ、味噌ラーメンもあります。

この日はつけ麺はやってない様子でした。

ご飯メニューはチャーシュー丼（480円）があります。

店内写真では厚切りでたくさん乗っていました。

今回注文させていただきましたのは、

「喜多方ラーメン並」（900円）です。

待つこと約5分ほどで着丼です。早いですね。

厚切りのバラチャーシューが6枚、メンマ、ナルト、白ネギが少々、

ツルツルの中太麺、香味野菜や鶏ダシのあっさりスープの構成です。

チャーシューがとても分厚いものが1枚とそこそこ厚いものが5枚の合計6枚です。

すごいボリュームです。このチャーシューは美味しいです。

お土産チャーシューもやっています。

チャーシュー丼もあるのでこれは確実に美味しいと思います。

麺がつるつるでのど越しの良い中太麺です。

これぞ喜多方ラーメンといったところでしょうか。

次回は政宗を食べてみたいですね。

周りのお客さんは政宗や生姜ラーメンを食べている方もいました。

急に寒くなってきました。

一に睡眠、二に運動、三、四がなくて五にラーメン。

ご馳走様でした。

すこ健ことすこやか健一でした。

つけ麺 弥七 （つけ麺 / 茂林寺前駅、館林駅、川俣駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6

中華そば くりの木 加須店の「中華そば」（埼玉県加須市北大桑）

どうも、すこ健です。

今回は埼玉県加須市北大桑にあります、

中華そばくりの木 加須店さんへ訪問させていただきました。

東北自動車道加須インターから約9km、

花崎駅からは約2.5kmの立地にあります。

週末ということもあり外待ち7番目くらいに並びます。

ほどなくして案内されました。

カウンター6席、テーブル4卓、男性3名で切り盛りされています。

BGMは邦楽です。USENでしょうか。

メニューはかつおだしの効いた本格中華そばをはじめ、

煮干しだし中華そば、焦がしにんにく醤油ラーメン、つけ麺、

濃厚担々麺（極細麺）があります。

麺は太麺、細麺、極細麺が選択できます。

他にもみそ中華そば、かすそば、冷やし坦々つけ麺、昔ながらの中華そば、

お子様ラーメンがあります。

トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、のり、ねぎ、煮卵の全トッピング、

チャーシュー、辛味ねぎ、穂先メンマ、かす（牛ホルモン）、バター、のり、

ねぎ、高菜、煮卵、コーンがあります。

ご飯メニューはチャーシュー丼、穂先メンマ丼、高菜丼、ライスがあります。

サイドメニューで餃子もあります。

ランチ特別メニューでは餃子3個＋小ライスセットがなんと300円です。

加須店限定メニューは台湾まぜそば、台湾ラーメンがあります。

今回注文させていただきましたのは、

「中華そば」（990円）に煮卵（130円）をトッピングしました。

麺は太麺を選択しました。

待つこと約5分ほどで着丼です。

穂先メンマ、海苔1枚、チャーシュー1枚、白髪ネギ、太麺、

魚介とんこつ鶏Wスープの構成です。そこに煮卵トッピングです。

熱々のスープです。

熱いものは熱いままいただく、その思いが伝わってきます。

最後の最後まで熱いままいただけます。

スープは魚介とんこつと鶏のWスープです。

かつおだしがよく効いていてそこにとんこつがよくマッチしています。

見た目はマー油とんこつみたいですが違います。

初めて食べる味わいです。美味しいです。

麺は太麺を選択しました。

細麺を食べていないので比較は難しいですが太麺が

よくスープをリフトアップしてくれていておすすめです。

非常に美味しいラーメンでした。

何より熱々で食べていて気持ちよく最後まで美味しくいただけました。

魚介とんこつにかつおぶしが効いた中華そばは唯一無二の味わいです。

初めて食べましたが美味しかったです。

まさに魚介とんこつ鶏の融合。

どろっとしているわけでもなくさらっとしながらも

濃厚な白湯系スープが基本になっています。

同じ埼玉県で有名店のもちもちの木さんの

味わいを継承されているラーメン屋さんのようです。

美味しくいただけました。

加須周辺に訪問の際にはぜひ訪れてほしいラーメン屋さんです。

まずは中華そばを食べてみてください。

次回は煮干しだし中華そばを食べてみたいですね。

ご馳走様でした。

すこ健ことすこやか健一でした。